מכניסים את בית הקפה הביתה: כך בוחרים מכונת קפה לבית

החלטתם לקחת את מערכת היחסים עם הקפה לרמה הבאה ולעבור לקפה טרי הטחון במקום בבית, ממש כמו בבית קפה? מעולה. אז זה מה שחשוב לדעת לפני שמתחדשים במכונת קפה. בשנתיים האחרונות אנחנו עושים יותר דברים בבית - עובדים מהבית, לומדים מהבית, מתאמנים מהבית – לכן, זה רק טבעי שנרצה גם לשדרג את חווית הקפה הביתית שלנו.
אם עד עכשיו נהנינו מפולי קפה טריים בבית בעזרת מקינטה ופרנץ' פרס ואפילו פלירטטנו עם גאדג'טים כמו מטחנת קפה או מקציף חלב, הגיע הזמן לקחת את היחסים לרמה הבאה. כי עם כל הכבוד לכל המכשירים הללו, יש רק דרך אחת להכין קפה ביתי בדיוק כמו בבית קפה - בטחינה טרייה, בשליטה מלאה על הטמפרטורה, רמת ההקצפה והחוזק ועם תוצאה נפלאה ואיכותית בכל פעם. ניחשתם נכון, אנחנו מדברים על מכונת קפה לבית.

ידני או אוטומטי?

כשמדברים על מכונת קפה ביתית, אפשר לחלק את המכונות הקיימות בשוק לשתי קבוצות עיקריות: המכונות הידניות הוותיקות דומות לאלה שתמצאו בבית הקפה הקרוב. רוב התהליך הוא ידני - אתם טוחנים לבד את הקפה, קובעים את כמות הקפה ורמת הדחיסה שלו בסלסילה, את לחץ המים, היחס בינם לבין הקפה ועוד. במכונה כזו אתם הבריסטה; אבל בניגוד לבריסטה בבית הקפה החביב עליכם, אתם לא מכינים עשרות כוסות קפה ביום, ולכן סביר להניח שייקח זמן עד שתפתחו את המיומנות הדרושה להכנת קפה ברמה של בית קפה.

חסרון נוסף של מכונה ידנית היא שלעיתים רבות היא מגיעה ללא מטחנת קפה וללא מקציף חלב (או עם מקציף קיטור, שגם הפעלתו דורשת לא מעט מיומנות) כך שתצטרכו לקנות בנפרד (ולמצוא מקום על השיש) את המכשירים הללו.

ולמה כ"כ חשובה מטחנת הקפה?: כי מרגע שטוחנים את פולי הקפה, הוא מתחיל להתחמצן ולאבד מטעמיו, ולכן חשוב לטחון אותו סמוך ככל האפשר להכנת המשקה. כלומר - אם השקעתם הרבה כסף במכונת קפה לבית אבל אתם משתמשים בקפה שנטחן ימים או אפילו שבועות קודם - חבל על הכסף.

בשנים האחרונות, כובשות את השוק המכונות האוטומטיות החכמות אשר מתנהגות בדיוק כמו בריסטה – רק בלחיצת כפתור ותחזוקה מינימלית. הן שולטות על לחץ המים, הטמפרטורה, דחיסת הקפה ועוד.

מכונות Bean to Cup - תת קטגוריה של מכונות אוטומטיות - אף מצוידות במטחנה שטוחנת את הפולים רגע לפני ההכנה, ומתאימות את דרגת הטחינה לסוג הקפה, מה שמבטיח את הקפה הכי טרי שיש, אפילו בתנאים ביתיים.

היתרון הגדול של מכונות קפה אוטומטיות הוא שהן באמת לא דורשות ניסיון קודם בתפעול מכונת קפה: אתם רק צריכים להכניס את הפולים למכונה ולבחור את סוג הקפה הרצוי - המכונה כבר תטחן את הפולים, תכין את הקפה ובחלק מהמכונות גם תקציף את החלב ותנקה את עצמה. ובניגוד לקפה ששותים בבתי קפה, שקם ונופל על מיומנות הבריסטה, כאן התוצאה עקבית ונהדרת בכל פעם.

אז בהנחה שלא ביליתם שנים מאחורי דלפק הבריסטה ושאין לכם מקום בלתי מוגבל בפינת הקפה במטבח - הבחירה הנכונה תהיה מכונת קפה אוטומטית (ורצוי מכונת Bean to Cup).

למה צריך לשים לב כשקונים מכונת קפה לבית?

בשורה התחתונה - ההיצע רחב ולא חסרות מכונות קפה שעומדות בדרישות הסף הטכניות. אולם קפה הוא עניין של טעם, ומה שחשוב באמת היא האפשרות להתאים את מכונת הקפה אליכם.
הפרמטרים טכניים כמו לחץ המים או נפח המיכל חשובים, אולם אפילו כשמדובר במכונה אוטומטית, אתם רוצים מכונת קפה לבית שתאפשר לכם לשלוט בכל ניואנס בתהליך הכנת הקפה, ולהכין לעצמכם קפה בדיוק (אבל בדיוק!) כמו שאתם אוהבים.
אתם רוצים לשלוט על חוזק הקפה, טמפרטורת הקפה, טמפרטורת החלב, דרגת ההקצפה של החלב ובקיצור - שהמכונה שלכם תדע לבצע את כל מה שבריסטה מיומן יודע לבצע, בין אם זה הפוך חלש עם המון קצף ובין אם אמריקנו רותח עם נגיעה של חלב.

כדאי גם לוודא שאפשר לשנות את הבחירה תוך כדי ההכנה ולשמור בזכרון המכונה את השינויים שביצעתם. כמובן, כל הפיצ'רים הללו צריכים להיות נוחים לתפעול, ומכונת הקפה לבית צריכה להיות קלה לניקוי וקומפקטית מספיק כדי להתאים למטבח שלכם.

ובכל זאת, כמה פרמטרים טכניים שכדאי לסמן עליהם V:
הספק - מומלץ לבחור במכונה עם הספק של 1000 ואט לפחות, שמבטיח חימום מהיר של המים והחלב.
• לחץ מים - לפחות 9 בר, שזהו הלחץ האידיאלי למיצוי מקסימלי של טעמים מהקפה.
• מסנן מים - לניטרול טעמי לוואי, ואם כבר יש מסנן - כדאי שיהיה גם חיווי שיתריע כשצריך להחליף אותו.
• מטחנת קפה - צריכה לאפשר לברור את עובי הטחינה בהתאם למשקה והתא המיועד לפולים צריך להיות קטן יחסית; הקפה לא אמור לשכב במכונה תא הקפה. טריות הוא שם המשחק, זוכרים?
• מיכל מים - נשלף למילוי נוח ולא גדול מדי, מה שיבטיח תחלופה של המים בתדירות גבוהה (כמו כן, אם יש לכם ארונות עליונים במטבח, יהיה קשה לשלוף מיכל גדול מדי).
• תחזוקה - אתם רוצים מכונת קפה לבית של חברה ותיקה, מוכרת ובעלת מוניטין, שיש לה שירות לקוחות בארץ שיוכל לספק הדרכה וחלקי חילוף כמו פילטרים או חומרי ניקוי מתאימים.

איזו מכונה מתאימה לבית שלך?

מכונת קפה טוחנת ביתית של BeanZ היא המכונה האידיאלית לחובבי משקאות הקפה הנפוצים ובראשם האספרסו, לבעלי מטבח קטן שמחפשים מכונה קומפקטית ולמי שעושה את צעדיו הראשונים בקפה ביתי ומעוניין להתנסות. זוהי מכונת קפה קטנה ואלגנטית (לבחירה בצבע אפור כהה או לבן), הטוחנת את פולי הקפה רגע לפני ההכנה ומוזגת אספרסו ואמריקנו בלחיצת כפתור. אנחנו מציעים אותה במסלול השאלה ביחד עם פולי הקפה שלנו.

מכונת קפה JURA מדגם 8ENA - One touch cappuccino היא המילה האחרונה בחוויית הקפה הביתי. היא מתאימה למי שאוהב משקאות מבוססי חלב כמו לאטה או קפוצ'ינו, וגם למי שכבר התנסה במכונות קפה ביתיות ומחפש מכונה איכותית להתמסד איתה.

מכונת הקפה לבית האלגנטית, הקומפקטית והחדשנית של Jura השוויצרית מפיקה מגוון רחב של משקאות קפה בלחיצת כפתור: אספרסו, מקיאטו, לאטה, קפוצ’ינו, חלב מוקצף, או מים חמים. בכל משקה אפשר לשנות את נפח המשקה, הטמפרטורה והחוזק שלו, וגם לקבוע את דרגת ההקצפה של החלב, להתאמה מושלמת של הקפה לטעם שלכם.

למכונה פטנט מיצוי ייחודי הנקרא תהליך מיצוי בפעימה (P.E.P.® או Pulse extraction process), המקצר את זמן המיצוי ומבטיח הפקת קפה איכותי גם במשקאות קצרים. תהליך ה-Pre Infusion תורם למיצוי מקסימלי של הקפה הנטחן.

תא פולים קטן ומטחנת קפה בעלת 7 רמות טחינה מבטיחים קפה טרי. מיכל המים הנשלף מכיל פילטר מותאם וייחודי המשדר למכונה את מועד החלפתו, והמכונה מנקה את עצמה אחרי כל כוס קפה שמכינים בה, מה שמבטיח קפה ללא טעמי לוואי.

את מכונת הקפה לבית של JURA ניתן לרכוש בהצטרפות לאחד ממסלולי הקפה החודשיים של BeanZ, כולל אחריות לשנה ושירות תיקונים ע"י היבואן הרשמי ומשלוח עד הבית. כל מה שנשאר לכם לעשות הוא רק לבחור את הפולים שאתם הכי אוהבים, ולהתחיל ליהנות מחווית בית-הקפה החדש שלכם.