זמן לשקשק
Café Fou
וויסקי אירי, שמנת רכה וריח תבלינים - קוקטייל חמים בגוון מקומי.
החומרים
60 מ"ל אספרסו BeanZ (איזה שאוהבים)
1/2 כפית חוויאג' לקפה
½ 1 כפיות סוכר דמררה
20 מ”ל (1 כף + 1 כפית) וויסקי אירי
2 כפות שמנת להקצפה
אופן ההכנה
כינים אספרסו, מוסיפים סוכר וחוויאג' ומערבבים כשהקפה עדיין חם.
מסננים לספל קפה שקוף, מוסיפים וויסקי ומערבבים. מנערים שמנת להקצפה היטב בתוך המכל שלה (היא הופכת לקצפת רכה ועדינה), ממלאים את הכוס עד סופה בשמנת ומגישים.
Affogatto
הגלידה מעניקה מרקם קרמי וקטיפתי, ואניזט (כמו ערק או אוזו) מוסיף ניחוח אניסי מתקתק.
החומרים
30 מ”ל אספרסו BeanZ מהפולים של סיה מאינדונזיה
1 כפית סוכר
1 כף גלידת וניל
40 מ”ל (3 כפות פחות כפית) רום
5 מ”ל (1 כפית) סמבוקה / ערק / אוזו
10 מ”ל (2 כפיות) ליקר פרנה ברנקה
אופן ההכנה
מכינים אספרסו, מערבבים עם סוכר ומניחים בצד לצינון.
מעבירים את האספרסו לשייקר מלא בקרח, מוסיפים את יתר החומרים למעט הגלידה ומשקשקים. מניחים כדור גלידה קטן בלואו בול, מסננים אליה את הקוקטייל ומגישים.
Coffee Negroni
משחק בין טעמים מרירים ומתוקים - אל תוותרו על פלח התפוז הרענן שמאזן את כל הטעמים.
החומרים
35 מ"ל (2 כפות + 1 כפית) טקילה
25 מ"ל (2 כפות פחות 1 כפית) קמפרי
35 מ"ל ורמוט אדום (2 כפות + 1 כפית)
20 מ"ל אספרסו BeanZ בלנד מספר 1
1/4 כפית סוכר
לקישוט 1 פלח תפוז
אופן ההכנה
מכניסים את כל החומרים לכוס ערבוב (מד ליטר), ממלאים את הכוס בקרח, מערבבים בעזרת כפית ארוכה (כף בר), מסננים לכוס נמוכה (לואו בול) עם קוביית קרח גדולה, מקשטים את שפת הכוס בקליפת תפוז ומגישים.
Beanz Sling
משקה עשיר שמציף את האף בניחוחות פולי קפה טריים. שותים לאט וטובלים בו עוגיית ביסקוטי פריכה.
החומרים
40 מ”ל (3 כפות פחות כפית) קוניאק
25 מ”ל אספרסו BeanZ מהפולים של אנג׳יפ מפפואה גינאה החדשה
15 מ”ל (1 כף) שרי הרינג
5 מ"ל (1 כפית) קואנטרו או טריפל סק
½ 2 גרם (1/2 כפית) סוכר
2 טיפות אנגסטורה ביטר
30 מ”ל (2 כפות) בירה כהה (סטאוט)
לקישוט 1 ענף נענע, 1-2 עוגיות ביסקוטי, 1-2 דובדבני אמרנה משומרים
אופן ההכנה
מערבבים את כל חומרי הקוקטייל מלבד הבירה בשייקר מלא בקרח, מסננים לכוס גבוהה (היי בול) מלאה בקרח גם היא. ממלאים את הכוס עד השפה בבירה, מקשטים בדובדבן אמרנה, נענע וביסקוטי. מגישים עם קש מנייר או רב פעמי.
Coffee Tree Martinez
הקוקטייל מקבל טעם פירותי ומתקתק בזכות ליקר המרסקינו הייחודי.
החומרים
40 מ"ל (3 כפות פחות כפית) רום כהה
5 מ"ל (1 כפית) ליקר דובדבני מרסקינו
15 מ"ל אספרסו BeanZ בלנד מספר 3
40 מ”ל (3 כפות פחות כפית) ורמוט אדום
קורט מלח
לקישוט- 1 דובדבן מצופה בשוקולד
אופן ההכנה
מכניסים את כל החומרים לכוס ערבוב (מד ליטר), ממלאים את הכוס בקרח, מערבבים בעזרת כפית ארוכה (כף בר), מסננים לכוס שמפניה רחבה עם קוביית קרח גדולה במיוחד, מניחים מעל הקרח דובדבן מצופה שוקולד ומגישים
Spiked Coffee
קוקטייל קרמי ומתקתק עם ניחוח חורפי מפנק.
החומרים
40 מ"ל (3 כפות פחות כפית) חנייבר (ג'ין הולנדי)
20 מ"ל (1 כף פחות 1 כפית) שרי ענבים (רצוי פדרו חימנז דון גויאדו)
20 מ"ל BeanZ בלנד חוואים
½ 7 מ"ל (½ 1 כפיות) ליקר עשבים (רצוי פראנה ברנקה)
1 חלבון ביצה
5 מ”ל (1 כפית) סילאן
לקישוט- 1 פרלין שוקולד
אופן ההכנה
מכניסים את כל החומרים לשייקר ללא קרח, מנערים היטב כ־10 שניות. מוסיפים לשייקר קרח עד השפה ומנערים היטב עוד כ־20 שניות. מסננים לכוס שמפניה רחבה, מקשטים בפרלין שוקולד ומגישים.
Magic Coffee
חולטים קצת פטריות מיובשות בוודקה, מוסיפים טיפה טחינה ומקבלים קוקטייל קטיפתי וארומטי שמתפוצץ מטעמי אוממי.
החומרים
50 מ"ל וודקה (3 כפות + 1 כפית)
2־1 פטריות מיובשות
קורט אבקת קקאו
½1 כפיות סוכר
1/4 כפית חוויאג' לקפה
30 מ”ל אספרסו BeanZ מהפולים של ראמש מהודו
1 כפית טחינה גולמית
לקישוט- 1 חטיף שומשום ממותק, חתוך לשני מעויינים
אופן ההכנה
משרים פטרייה (או שתיים) מיובשת בוודקה ל־1־3 שעות ומסננים (אם אתם אוהבים את הטעם של הוודקה המתובלת אתם יכולים להשרות 12 פטריות בבקבוק של 750 מ"ל, לסנן ולשלב במשקאות נוספים).
מניחים שוקולד בכוס. שמים את כל המרכיבים בשייקר, ממלאים בקרח עד השפה ומנערים היטב. מסננים סינון כפול לתוך הכוס. מניחים חטיף שומשום מעל הכוס ומגישים.